Лечебная диета №10

Диета №10 обеспечивает щадящий режим для сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения и способствует улучшению крово­обращения, нормализации обмена веществ и улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Эта диета требует некоторого снижения калорийности рациона, уменьшения количества жиров и углеводов, существенного ограничения употребления поваренной соли и уменьшения употреб­ления жидкости.

Основные правила

Диета №10 назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации или при не резко выраженной недостаточности кровообращения (I–II А степени). В рационе диеты №10 ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы, сокращено употребление продуктов, раздражающих печень или почки, создающих лишнюю нагрузку на ЖКТ или вызывающих метеоризм. При этом увеличена доля продуктов с высоким содержанием калия, магния и липотропных веществ. Исключаются трудноперевариваемые блюда и продукты.

Ежедневный рацион диеты №10 включает 80–90 г белков (55–60% из них – животные), 70 г жиров (25–30% – растительные), 350 г углеводов, 1,2 л свободной жидкости, 6–7 г поваренной соли (из них 3–5 г подается отдельно для досаливания блюд). Калорийность рациона – 2300–2400 ккал. Режим питания – 5 раз в день равными порциями. Температура блюд обычная. Пищу готовят без добавления соли, но слегка подсаливают в процессе еды.

Разрешенные продукты:

• хлеб ржаной и пшеничный из муки I и II сорта, вчерашней выпечки и слегка подсушенный, дие­тический бессолевой хлеб, несдобное печенье, бисквит;
• супы вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше измельченными), фрукто...