Лечебная диета №10a

Лечебная диета №10А назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью крово­обращения (II Б или III степени) с целью улучшения кровообращения и функционирования сердечно-сосудистой системы, нормализации деятельности печени и почек. Диета направлена на улучшение обмена веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена.

Диета нацелена на снижение калорийности рациона за счет углеводов и особенно жиров. Количество натрия и жидкости существенно ограничивают. Пищу готовят без соли, хлеб разрешен только бессолевой. Также ограничивают употребление продуктов, которые возбуждающе действуют на нервную и сердечно-сосудистую систему, обременяют ЖКТ, вызывают метеоризм, раздражают печень или почки (т.е. продуктов с высоким содержанием клетчатки, холестерина, жиров и экстрактивных веществ, а также чая и кофе). В рационе должны присутствовать продукты, богатые калием и липотропными веществами, а также продукты, обладающие ощелачивающим эффектом (овощи, фрукты, молочные продукты).

Ежедневный рацион диеты №10А включает 60 г белков (60–70% из них животные), 50 г жиров (20–25% – растительные), 300 г углеводов (70–80 г сахара и других сладостей) и свободной жидкости 0,6–0,7 л. Поваренная соль исключена. Калорийность рациона – 1800–1900 ккал.

Блюда готовят в отварном или протертом виде, придают им сладкий или кислый вкус, добавляют разрешенные ароматные приправы. Исключаются жареные, горячие и холодные блюда. Режим питания – 6 раз в день неболь­шими порциями.

Разрешенные продукты:

• хлеб бессолевой пшеничный I и II сор­та в подсушенном виде, сухарики из него, несдобное печенье – всего 150 г в ден...