Лечебная диета: №3

Показания для назначения диеты №3 – хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома нарушения двигательной активности кишечника в стадии ремиссии, а также запоры, метеоризм, геморрой и трещины заднего прохода. Диета №3 улучшает перистальтику и облегчает процесс опорожнения кишечника. В рацион входят продукты и блюда, способствующие усилению двигательной функции пищеварительной системы.

По химическому составу ежедневный рацион должен включать до 100 г белков (из них 55% животные и 45% – растительные), до 100 г жиров (из них 30% растительные и 70% – животные) и до 450 г углеводов. Поваренной соли в сутки можно не более 15 г, ежедневно нужно выпивать около 1,5 л воды. Калорийность рациона – 2900 ккал, режим питания – 4–6 раз в день, небольшими порциями.

Пища должна быть неизмельченная. Блюда готовят на пару, запекают, отваривают. Овощи и фрукты едят сырыми. По утрам нужно натощак выпивать стакан холодной воды с лимоном, на ночь кефир, свежие фрукты, чернослив или компот из сухофруктов.

Разрешенные продукты:

• хлеб вчерашней выпечки – пшеничный из муки 2 сорта, зерновой, ржаной; несдобная выпечка с фруктами (ограниченно);
• супы преимущественно овощные (борщи, щи, свекольники), на некрепком мясном, рыбном или овощном бульоне;
• нежирные сорта мяса, цыпленок, индейка – отварные, запеченные, можно рубленые;
• сосиски молочные;
• рыба нежирных сортов отварная или запеченная, блюда из морепродуктов, морская капуста;
• молоко в составе блюд, любые кисломолочные напитки, свежий творог и блюда из него, сливки, неострый сы...