Лечебная диета №8

Диета №8 назначается пациентам с различной степенью ожирения при отсутствии заболеваний органов пищеварения, кровообращения и других заболеваний, требующих специальных режимов питания. Основная характеристика диеты – уменьшение калорийности рациона за счет снижения количества углеводов (особенно легкоусвояемых) и уменьшения количества животных жиров при нормальном или незначительно повышенном содержании белка.

Основные правила

Показания к назначению диеты №8 – избыточный вес и ожирение как основное заболевание или сопутствующее заболевание при наличии других болезней, не требующих специальных диет. Цель диеты №8 – воздействие на обмен веществ для устранения избыточных отложений жира. Ежедневный рацион диеты №8 включает 80–90 г белков (60% из них – животные), 70–80 г жиров (30% – растительные), 150 г углеводов, свободной жидкости – до 1–1,2 л, поваренной соли – 5–6 г. Калорийность рациона – 1600–1700 ккал.

Ограничиваются возбуждающие аппетит продукты и специи. Режим питания – 5–6 раз в день неболь­шими порциями, блюда вареные, тушеные и запеченные. Рекомендуется употреблять больше клетчатки и отказаться от сладких блюд и напитков.

Разрешенные продукты:

• хлеб ржаной и пшеничный из муки грубого помола, белково-пшеничный и белковый с отрубями;
• супы из разных овощей с добавлением небольшого количества картофеля или крупы, щи, борщ, окрошка, свекольник (до 250–300 г на один прием, 2–3 раза в неделю супы на слабом обез­жиренном мясном или рыбном бульонах с овощами или фрикадельками;
• постные мясо и птица до 150 г в день: говядина, телятина, кролик, куры, индейка (мясо отваривают, после этого его можно обжа...