Эликсиры жизни

Исключительная роль витаминов в сохранении и укреплении здоровья людей общеизвестна. Исследования, проведенные учеными в последнее время, лишь подтвердили эту старую истину. Вот почему достаточному обеспечению населения витаминами во всех регионах мира придается первостепенное значение. Даже в большинстве высокоразвитых стран, где нет проблем с качественным питанием, проводится массовая витаминизация населения путем обогащения «эликсирами» жизни разнообразных пищевых продуктов и приема поливитаминных препаратов. К сожалению, обеспеченность россиян витаминами вызывает тревогу. Так, обследование более 150 тысяч человек различных групп населения Российской Федерации, проведенное Институтом питания РАМН, показало, что уровень обеспечения витаминами составляет всего лишь 20, максимум 70 процентов по сравнению с необходимыми физиологическими нормами. Наибольшую же тревогу вызывает дефицит витаминов у детей и подростков, обнаруженный даже в таких городах, как Москва и С.-Петербург.

О некоторых проблемах современной науки о витаминах, о том, как повысить обеспеченность «эликсирами жизни» россиян и что этому препятствует - беседа нашего корреспондента с генеральным директором Научно-производственного объединения «Витамины», доктором химических наук, профессором Владимиром Ивановичем Гунаром.

- Вначале, - сказал Владимир Иванович, - мне хотелось бы напомнить, что весь существующий на сегодня в нашей стране ассортимент витаминов и их производных, а это около 50 наименований и примерно 150 различных форм витаминных препаратов, - разработан и внедрен в практику сравнительно небольшим коллективом отечественных ученых, в разные годы работавших в этом учреждении. В последнее же время, из-за финансовых трудностей, пришлось, к сожалению, почти наполовину сократить штат и сузить фронт наших исследований.

- На витаминизацию питания каких групп населения нужно обратить особое внимание?

- В первую очередь - беременных и кормящих матерей, ибо их потребность в витаминах значительно повышена. Недостаток витаминов является одной из причин врожденных уродств, неправильного развития ребенка, слабости его организма, повышенной смертности детей на первом году жизни. Кстати сказать, витаминизированную сухую молочную смесь для вскармливания детей мы создали - дело за производителями. Можем предложить и другие разработки, связанные с витаминизацией питания беременных и младенцев.

Особо остро стоит проблема витаминного обеспечения питания школьник...