Йодирование соли: проблемы и решения

Йододефицитные заболевания (ЙДЗ) являются одними из наиболее распространенных неинфекционных заболеваний. Более чем для 1 млрд. жителей Земли существует повышенный риск недостаточного потребления йода, у 200 млн. человек имеется увеличенная щитовидная железа (эндемический зоб), а у 20 млн. - выраженная умственная отсталость в результате йодной недостаточности.

Йод является необходимым для организма микроэлементом: суточная потребность в нем составляет 100 - 200 мкг, за всю жизнь человек потребляет всего 3 - 5 г (около чайной ложки) йода. Дефицит йода подчас внешне не проявляется, поэтому он получил название «скрытый голод». Дефицит йода увеличивает частоту врожденного гипотиреоза, ведет к необратимым изменениям мозга у плода и новорожденного, приводящим к умственной отсталости (кретинизму, олигофрении). По мнению экспертов ВОЗ, недостаточность йода является самой распространенной причиной умственной отсталости, которую можно предупредить.

Исследования последних лет показали, что население России, Украины и Белоруссии испытывает дефицит йода. Это ставит под угрозу интеллектуальное развитие будущих поколений.

Основным методом решения проблемы йодного дефицита должно стать полное обеспечение потребности населения йодированной солью. Солевая промышленность должна увеличить производство йодированной соли по высоким мировым стандартам с тем, чтобы каждая семья была обеспечена йодированной солью по приемлемым ценам. Представители производителей соли трех стран и структур, имеющих прямое отношение к разработке госстандартов, сотрудники институтов питания, министерств здравоохранения и др. встретились на совещании в Москве (26 - 28 ноября 1997г.) для выработки единых подходов к вопросу производства йодированной соли, концентрации усилий всех партнеров с тем, чтобы этот жизненно важный продукт всегда находился на столах жителей России, Украины и Белоруссии.

Организаторами совещания выступили: Детский фонд ООН (ЮНИСЕФ), Министерство здравоохранения РФ, АО «Сольпром», Институт питания РАМН, Эндокринологический научный центр РАМН, Агентство по международному развитию, США (USAID), Программа профилактики микронутриентной недостаточности (OMNI), Международный совет по контролю за йододефицитными заболеваниями (ICCIDD).

В 1990 г. руководители государств и правительств 120 стран на Всемирной встрече на высшем уровне по проблемам детей поставили цель ликвидировать йодный дефицит к 2000 г. Учитывая срочност...