Подзарядись!

Энергия в тарелке

Постарайтесь исключить из рациона рафинированные продукты, фастфуд и продукцию промышленного производства: «пустые» калории не добавят вам энергии. Для восстановления энергетического баланса и поддержания работоспособности будут особенно полезны следующие продукты.

Морковь

Этот овощ доступен нам круглый год, и часто весной мы им пренебрегаем, предпочитая другие овощи. И совершенно напрасно. Морковь богата бета-каротином – провитамином А, который защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов и помогает справиться с усталостью и стрессом. Важно помнить, что бета-каротин усваивается только в присутствии жиров, поэтому салаты из свежей моркови, паровую или запеченную морковь нужно заправлять растительным маслом. Калорийность моркови всего 35 ккал, поэтому ее рекомендуется не только добавлять в салаты, но и готовить на гарнир. Однако следует учитывать, что гликемический индекс сырой моркови в среднем 35 единиц, а подвергшейся тепловой обработке – 70–85 единиц.

Брокколи

В брокколи много клетчатки, витаминов С, А, К и группы В, калия, магния, фосфора. Брокколи способствует устранению запоров, что при вынужденной гиподинамии немаловажно. Для сохранения полезных свойств лучше употреблять брокколи в сыром виде или подвергать тепловой обработке не дольше 5 минут.

Молодая капуста

В отличие от поздних сортов молодая капуста не содержит крахмала и сахарозы – не успела накопить. Поэтому может использоваться для поддержания или снижения веса. Употребление капусты повышает метаболизм, помогает избавиться от запоров и способствует выведению токсинов. Молодая капуста подходит для приготовления щей и борщей, но для максимального сохранения витаминов и микроэлементов лучше употреблять ее в сыром виде.

Ростки пшеницы и бобовых...